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2015年的9月是我初進開平餐飲的時候,第一份工作正好是台北老字號的麵包店【福利麵包】。
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現在想想挺有趣的,當初學校帶我們去面試時只跟我說將來帶領我的人叫家銘
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是一個馬來西亞人,是當時整個福利麵包體系最年輕的二師傅,人很好...
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我當時聽到HR這麼介紹他的時候心裡只想說:
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"請問有誰會在自己的自我介紹上面寫說我人很好這4個字?"。
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人家都說第一印象很重要,當我第一次遇見他時打從心裡就覺得這個男的比我矮...
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當他從自我介紹到一步步地帶著我準備開店所需的步驟、備料,頓時我才領悟到餐飲業其實不好混...
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但是隨著我跟在他身邊時間越來越久,我發現我與家銘之間的關係從原本單純的師徒關係裏頭又慢慢衍生出不少的友誼。
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認識他越來越久,就發現他身上很非常多東西可以讓我學習,家銘整個人身上就散發出一種讓我覺得他腦中一定是個寶藏,如果自己能夠長期的跟在他身邊一定可以學到不少東西...
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可惜嚴格來講,我並不是一個特別乖乖聽話的學徒。
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當時在福利麵包我上班的時間是9:00,可是我常常7:00就到,原因是因為我怕早上營業的時候做不好該賣的沙拉跟麵包。
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家銘跟其他同事得知其實也有常常跟我說不要自己一個人那麼早來到店裡,只是當初並沒有聽進去,直到有一次店裡發生了一件大事情我才知道自己這麼早跑到店裡對他們究竟造成了多少不必發生的麻煩...
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早上通常7點出頭我通常都出現在店裏頭了...
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店裡空無一人,一如往常的我自己一人將店裡的插頭、開關、烤箱通通開啟便去準備沙拉需要準備的東西。
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我印象中我當時還在製作需要用的沙拉,突然廚房外頭傳來啪啪兩聲很大聲...
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當我轉頭時並沒有太大的異狀,現在想想我當時轉頭沒有出去檢查又繼續默默做自己的事情這一步蠻愚蠢的,直到有個女人闖進來
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"你們這裡沒事吧?"
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當我回過頭來整間店裡已經是濃煙散片每一處角落,下一秒伴隨而來是烤箱處的爆炸聲,火光冒起時我和那女人才雙雙逃離店裡,此時此刻的我才領悟我這麼早來,現在卻釀成這麼大的錯誤。
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不過很慶幸,那件事情並沒有人因此而受傷...
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也就是經過那次的教訓,往後的班該甚麼時候到我就那個時間到,沒有在自作聰明提早到店準備過。
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現在算一算,大概有4、5年沒與家銘見過面了...
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記得我當時與家銘一起搭班時總可以從工作過程的談笑風生中多學到好多好多新的知識,有關餐飲的無關餐飲的通通都有。
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"家銘,馬來西亞有甚麼好吃的嗎?"
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我原本只是無心的隨口問了這個問題,結果他卻講了好多好多聽起來很好吃的食物,他跟我說他是檳城人,在馬來西亞檳城就跟台灣的台南一樣被稱作美食之都...
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有吃起來帶鹹味滋味不同於常見剉冰的Cendol、有當地的特產蝦麵、帶著濃濃印度味的Roti tisu...
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也正因為有了他的推薦我每每去馬來西亞我總是不會像一般去馬來西亞的遊客錯過一堆必吃的食物,畢竟當時聽他講的時候就覺得這些東西感覺很好吃。
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或許也是因為有遇到他,因此我慢慢愛上馬來菜以及馬來西亞這個國家...
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算一算我跟在家銘身邊時間並沒有很長,大概3個多月快4個月...
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印象很深刻當時要備番茄,準備為番茄去蒂時我自作聰明直接在手上切卻直接刀鋒切入左手虎口處,直接一個大噴血。
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當時整間店的人都嚇壞了,家銘趕緊帶著我到百貨的醫護站,當時的我根本不覺得痛只覺得自己虎口處麻麻涼涼的感覺就這樣而已...
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那一次也是我踏入餐飲業到現在唯一受過最大的傷。
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現在想想如果當時沒有切到手的話或許可以跟在家銘身邊更久學到更多東西...
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可是當時養傷的時候唯一慶幸的就是家銘不會在上班的時候繼續搔我癢了,他是我從事餐飲業到現今唯一知道我怕癢的師傅。
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養完傷的時間大概花了我快1個月,再度回去上班的時候公司卻通知我要換單位,回到總店來上班。
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在總店上班的那段時間真的挺生不如死的,早上5:00起床6:00到公司晚上6:00前又要趕回學校上課上到10:00下課,回到家幾乎快12:00等於我只有5個小時的休息時間,可是這是自己選擇的我又能夠怪誰呢?
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不過回到總店時才知道家銘也跟我同個部門,心裡當時來講挺開心因為又可以繼續跟在他身邊繼續學習一些新東西,只是蠻可惜地當我回總店工作一陣子他便從福利離職了,從當時離職到現在一直便沒見過面。
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