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任允晨從走進餐廳開始，就默默地觀察著四周，不管是人、事、物，他銳利的眼神一處都沒有放過，讓外場領班引領他坐下後，他看著遞來的菜單，和帶著甜美笑容的年輕女侍者端上的冰礦泉水，不動聲色地將眼神掃過桌上一切擺飾，才把眼光放在菜單上。
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這菜單，很明顯的是手寫的，有法文和英文以及簡單的中文描述食材，墨水筆跡還未全乾。
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而菜單裡菜色比一般餐廳少很多，嚴格說起來，只有兩種套餐可以選，前菜湯品和主菜，加起來不到十種，大部分是以可立即上桌的涼菜和飲料充版面。
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果然，他的調查沒有錯，聽說，前任老經理一住院後，這裡的員工就進入無政府狀態，依照自己的喜好亂改菜單，害得一些忠實客人流失，在加上現在大環境經濟情況並不好，營業額下降也是正常的。
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據他初步的了解，這間餐廳的主廚是女的，而且相當年輕，以一個剛滿三十歲就能當上主廚的女性來說，這是很大的肯定了，依稀記得廚房裡面有人的年紀比她大，卻甘願做她的助手和二廚。
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就不知道，這位姓趙的女主廚，手藝到底如何了。
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任允晨闔上菜單，招了服務生過來，問道：「你們餐廳有什麼特別的菜色呢？」
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外場領班是個三十出頭的斯文男人，他帶著禮貌的微笑躬身回答：「我們今天有主廚創意料理，也就是TASTING MENU，是把當季時令的食材，用最精緻華麗的方式展現法式料理藝術，這位先生您要不要試試看？」
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「好，就點那個吧。」任允晨點頭，伸手拿取桌上的口布，輕輕抖開，放在膝上，準備好好看看這據說是從法國禮聘回來的年輕女主廚，到底有多厲害。
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熱騰騰的手工法式麵包和迷你法國長棍放在鋪著白布的木盆裡，另外還現切了一小碟香滑的含鹽奶油在桌上，任允晨才要動奶油刀，侍酒師已經翩然來到他桌旁，一手放在後背微微躬身行禮。
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「Bonsoir，monsieur。」侍酒師是個有兩撇小鬍子，看起來有點像強尼戴普的混血男人，說起法文來語調誇張地好像在演戲。「有興趣來點WINE嗎？本餐廳各種酒類應有盡有，搭配主廚的特製料理，簡直就是天造地設，Très bien！」
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「有甚麼好的建議？今天主廚特製的Hors d'œuvre是甚麼呢？」Hors d'œuvre就是開胃菜，通常是冷菜，基本上會搭配清爽型的酒，任允晨不知道主廚會出什麼料理，只好請侍酒師推薦。
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「今天我們主廚將會用美味的海鮮，製作一道特別的開胃料理，我建議您可以點用Verget Chablis 1er CRU 2003。」
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任允晨點頭微微一笑。「那就來試試看吧。」
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「Oui！請稍待立即為您送上。」侍酒師瞇著眼閃過一絲精芒，笑了笑。
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水晶玻璃酒杯裡，盛裝著一泓淺黃色，宛如太陽光暈般的液體，輕輕搖晃，一股混合著花香、柑橘水果味的香氣，隨即飄散而出，宛如含苞待放的青春少女。
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任允晨輕輕一嗅，正細細品味這款酒的風貌氣息，第一道開胃菜就上來了。
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長相甜美的年輕侍者，單手捧著一個極大的藍色陶瓷盤，俐落地輕輕放在他面前，然後用著極為好聽的聲音說：「這道開胃菜名叫破浪Rebentação，聚集了當季魚蝦海鮮及主廚特調醬汁，請您好好品嘗。」
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任允晨微微點頭，看著眼前這一盤開胃菜，不得不暗暗佩服這姓趙的女主廚，確實有兩把刷子。
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在一個半凹狀的裂邊燒陶瓷盤裡，各式海鮮―淡菜、海帶、生蝦、馬刀背、羊蹄貝、血蛤，以及檸檬、橄欖油、蘋果球，佐上海水慕斯和椰汁。
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他拿起刀叉，開始逐一品嘗這其中的美味。
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以特製的水藍色燒陶當作背景海浪，將各種海鮮一一散落置放其中，模擬出海鮮景色。所有的海鮮或生或水煮冷卻，以彰顯食材本身的清甜淡雅，一點蘋果檸檬的果酸，一點橄欖油的油亮，而海水慕斯的味道一如這道菜的主題：若有似無，你像是在退潮後的海灘上，以舌間味蕾俯尋大海餘韻的拾荒者，每個滋味都讓人冥想萬物，思索天地。
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他從沒吃過這樣的料理，充滿了桀傲不馴的靈魂和遨遊天地的想像。
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很好，這裡，的確值得他從瑞士飛回來接受挑戰。
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趙……慕妍主廚，我任允晨記住了。
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他帶著微笑，繼續動起刀叉。
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晚上10點整，休店。
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「那小子貢獻了多少？」白衣主廚坐在料理檯面上，一邊喝著紅酒，一邊隨口問著。
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「三萬六千八，看到帳單數字眉頭皺也不皺一下，是條好漢啊！」外場領班回應說道。
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「那酒呢？不是開了兩瓶一級園和一瓶香檳？賽門！」主廚扯著嗓門大喊。
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侍酒師賽門應聲拿著三瓶酒衝了進廚房。「來了，老大！」
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大家紛紛拿著酒杯在旁等著分一點。
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卻見只從其中一個酒瓶緩緩地，慢慢滴了一滴紅色酒液出來。
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「沒了。」賽門看著酒瓶尷尬地說，大家忍不住哀嚎起來。
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「靠！這小子還真能喝！一個人喝掉三瓶酒！」主廚氣得重重放下酒杯走出去，經過正在收拾外場桌面的女侍者時，突然低聲問著：「咩咩，那個人，有把我的料理吃完嗎？」
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綽號叫咩咩的女侍者，甜美一笑回道：「當然，盤子一滴醬汁都不剩呢！」
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主廚漂亮的嘴角，緩緩得意地勾了起來。
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