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宅宅窩廚房
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內容簡介
宅宅星人天海璁，私房烹飪日記大公開~
一疊大的流理台+餐檯(完全沒有瓦斯T_T)
一個大同電鍋+快煮鍋+鑄鐵鍋+電磁爐+小烤箱
究竟可以變出什麼美食？
本書九月一日晚間正式開始連載(不定期更新)
歡迎大家一起來搞怪玩食物~^^
(同時徵求願意穿裸圍裙煎牛排的家事男僕志願者XDDD)
作者臉專：天海璁| Facebook
註：封面圖為作者自行拍攝之照片，如需使用請註明出處。
一疊大的流理台+餐檯(完全沒有瓦斯T_T)
一個大同電鍋+快煮鍋+鑄鐵鍋+電磁爐+小烤箱
究竟可以變出什麼美食？
本書九月一日晚間正式開始連載(不定期更新)
歡迎大家一起來搞怪玩食物~^^
(同時徵求願意穿裸圍裙煎牛排的家事男僕志願者XDDD)
作者臉專：天海璁| Facebook
註：封面圖為作者自行拍攝之照片，如需使用請註明出處。
最新章回
下雨天煮菜天：便宜又好吃的鮭魚櫻桃鴨山藥味噌鍋
公開 2022-10-29 22:32
中午在外送超市(Ubereats+全聯)買到身體很想吃的山藥菜盤，晚上馬上來煮清冰箱料理，簡單的鮭魚櫻桃鴨山藥味噌鍋，除了家裡冰箱的魚肉，裡面還有來自菜盤的多種新鮮蔬菜，加上超商買的味噌醬當湯底，還有自己弄的蒜泥蔥花+醬油沾醬，全吃光，不解釋，吃到臉紅紅是怎樣XD結論：還是無添加原型料理最好吃^^
回應(49)
蛋酒感覺很棒，但會有點害怕肉桂的味道><
蛋+酒的組合，倒是讓我想到台灣的甜酒釀~
美國人居然會覺得甜到受不了，我以為他們自己已經吃很甜了XDDD
有看過youtuber在美國街頭隨機給路人試吃沙琪瑪的影片，
印象中大多數人還覺得不夠甜哈哈 (但不確定我有沒有記錯食物)
歐美冬季的食物，通常都會加肉桂，所以芝麻不喜歡肉桂卷嗎？
甜酒釀我也很愛，燉蛋煮湯圓都好吃~^o^
蛋酒的口感比較濃稠，喝太多容易膩，難怪星巴克後來收攤不做蛋酒那堤了，可能是台灣市場接受度偏低QQ
真的~我也不相信，私以為米國人根本就是甜牙齒www(反正祖先英國人也是吃甜吃到沒天良)，根本就是五十步笑百步-_-#
冬至快乐哟
你真的对自己超好的好有质感的生活
就……社畜的小確幸(淚笑)
很高興你喜歡，今後會繼續開心事來分享，也祝皮夾克週末愉快喔^^
但還是在許可範圍
正確來說
在調整自己的未來規畫
我能感覺到光仁今年以來一直很努力改變，幫你集氣～也祝你夢想成真！
喔喔
我現在才看到烤魚這篇
你真的很挑食物
我是說你的身體
我想說便當哪裡不好
差點就要見閻王
雖然僥倖被地府退貨(保固期未滿？XD)
但很顯然我的身體覺得不能讓我太任性妄為
所以現在整個感官變得超敏感
亂吃亂想亂操，都會馬上被巴頭，於是冬天只能乖乖睡覺
(結果今天還是晚了
薯泥也很棒啊超喜歡薯泥！
還有美式那種炸薯條也很好吃哈哈
呃呃講起來好胖啊啊
我的台灣朋友大多都不愛烤馬鈴薯和薯泥
只吃薯條和洋芋片(超肥的有沒有)
可是我還是覺得薯泥/馬鈴薯沙拉/整顆烤馬鈴薯/可樂餅/羅宋湯/馬鈴薯濃湯
都好好吃的說~~~(大心)
雖然說簡單，但看起來都很講究和好吃呢！
看到馬鈴薯蛋沙拉覺得很有親切感wwww
我也覺得沙拉醬是精髓啊！！加不夠多真的感覺缺一味
但因為家裡弄一鍋，媽媽不喜歡太多沙拉醬，所以我只能把自己那份加料哈哈
還有加點蘋果丁也不錯喔，酸酸甜甜又脆脆的，很添加口感~
沙拉醬分寸拿捏真的很重要，因為需要乳化作用，才能讓澱粉和蛋黃完美融合。加蘋果丁很爽口，如果不能吃生水果(像我)，也可以加點小黃瓜，但就只能夏季限定，秋冬天氣轉涼，我就只能吃熱熱的薯泥了QQ(是有多愛馬鈴薯啦XDDD)
給你一顆珍珠，讓你養顏美容。
好書要用珍珠養，請你笑納掌廚真的不容易呢
所以我家阿母有時很任性XDD
/
不過
我用的平底鍋+瓦斯爐
不確定用你的鍋爐用太白粉水適不適合
但阿海可以試試
是不是油不夠還是鍋子的熱度不夠
/
煎牛排的話
我已經練就阿母的那種傳統炒鍋也都可以煎的很美味XD(自己說
/
料理很有趣
我喜歡下廚跟簡化烹飪步驟
所以我煮的餐點都很簡單
我目前住處沒有瓦斯，只能用電(廚房設備說明請見書籍簡介)，鑄鐵鍋在烹調上會需要注意控溫，而電磁爐火力比較適合煮炸不適合煎炒。
這部分我再找找資料，希望下次能成就解鎖，也歡迎繼續交流~^^
回在這裡XD
爸爸吃蔬食，所以晚餐會以他的飲食習慣為主。久了就有一餐會是以蔬食為主(我個人是覺得日久成習慣)
但煮蒸蛋的那天，搭配的是香菇雞湯+燙空心菜
就會變成我們吃雞肉跟香菇然後他吃香菇跟喝湯XD
/
剛剛偷看了小海的脆皮煎餃
下次可試試加一些太白粉水(不要太糊)
油/皎子/先煎一下，下太白粉水，蓋上鍋蓋，等水快收乾時熄火
就會有漂亮的雪花喔！
哇~~所以妳上次說的晚餐料理
原來是煮給爸爸吃嗎？也太厲害！
我自己住外面，幾乎都煮一人份，不習慣煮給別人吃
所以總覺得在家掌廚很不容易(我阿母就是^^;;;)
嗯嗯的確底部麵衣需要澱粉液
所以小魚做過雪花煎餃的太白粉版嗎？XD
我在試做之前，參考的食譜是說用麵粉水
(出處：[阿基師]中點秘技-冷凍水餃做脆皮煎餃
https://www.youtube.com/watch?v=qV-aLPHlLcU)
這次的問題點主要是我家的鑄鐵鍋很容易沾鍋
不像大部分影片和食譜都用不沾鍋
加上水餃比較少(鍋子太大？)
所以起鍋時沒有整片雪花(鏟起來的時候，沾鍋碎掉惹QQ)
但底部的脆度和口感有達標
我猜想是溫控沒做好
這部分還要再查查怎麼解決鑄鐵鍋沾鍋問題
(聽說有辦法完全不沾，但麵皮類難度的確比較高，煎牛排就沒問題XD)
也來實驗看看太白粉水會不會比較不沾(？)
希望下次就能順利完成2.0版，也謝謝小魚的分享~
給你一顆珍珠，讓你養顏美容。
好書要用珍珠養，請你笑納