元旦假期從鄉下老大人那邊接收到高級松阪豬肉
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可惜是生的,要偶自己煮才能吃(淚)
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回到台北之後,加班加到昏天暗地,根本沒空煮飯
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直到今天中午被某家自助餐大大雷到
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決定在週末加班小歇的空檔
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咬牙罷工來做食品加工自我療癒(淚笑)
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偶是大懶人,太費工的菜色
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除了女廚神Julia Child的正港經典紅酒燉牛肉之外
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其他恐怕要等偶升到部長
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再高薪禮聘型男廚師來偶家做惹XDDD
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松阪烤肉的材料和做法都超簡單
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歡迎大家參考試做唷~有問題歡迎留言討論~^o^
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材料:
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松阪豬肉一塊,已解凍
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醃料:醬油、蒜泥、蜂蜜
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(PS 偶沒有精準量醃料的比例,就只是隨便亂看亂調…大概是日式茶碗1/2的醬油 + 半顆大蒜磨泥 + 一小匙蜂蜜,喇喇之後就倒下去醃肉惹,總之醃料要佈滿肉的表面就對啦~XD)
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做法:
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1.調合醃料,倒進放置解凍豬肉的塑膠袋或夾鏈袋內
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2.抓抓揉揉之後,丟回冰箱醃大半天(偶是從1000醃到1930)
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3.將醃好的肉取出,用烘焙紙包好,放進小烤箱烤(偶大約是烤 5分鐘x四次,偶的烤箱很陽春,完全沒有上下段調溫)
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PS 本來偶阿爸阿母的做法是:烤肉之前先煎一下封住肉汁,那個美味度真的是100分以上 (吃貨認證蓋章)!但偶這幾天太累也太懶,只好放棄「外脆內嫩」的完美口感,還好烤出來的肉有噴汁也很嫩,非常不錯吃^^(表示欣慰,沒有愧對父母賜肉之恩XD)。
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PPS大概烤到一半時,肉香醬香蒜頭香就出來惹,那真是太黯然太銷魂,害偶口水直流,還很怕被鄰居敲門抱怨(然後順便A走偶的肉肉?XDDD)
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4.肉烤熟之後,放置原地靜置一下 (不要馬上拿出來亂晃,不然肉汁會流光光喔),切片裝盤即可上桌。
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今日晚餐:
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烤松阪豬肉
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燙羽衣甘藍 (Kale,購於台北有機農夫市集,很高興幸運買到「故鄉」英國常吃到的野菜^^) + 枸杞子
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山藥麵線 (湯底就是豬肉醃料+滾水,煮滾後即可食用,簡單又美味~)
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甜點:迷你南棗核桃糕 + 碎花生巧克力
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以上是宅宅窩廚房今日的超簡單超美味料理
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希望大家喜歡~^^
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也祝大家週末呷飽睡飽、開心噠唷~~~^o^
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