苦瓜，一般小孩不愛吃的東西卻是我的最愛！由於爸爸是客家人的關係，從小餐桌上就有許多客家菜出現，不確定苦瓜鑲肉是不是客家菜餚之一，但卻是讓我想念的滋味。
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阿嬤總是先把苦瓜裡面的籽挖的非常乾淨，怕殘留苦味大家不愛，再把調味好的肉餡放入切好一圈一圈的苦瓜中，最後再放進蒸籠蒸，這道菜常常一上桌就被大家秒殺，大家都很愛～～哈哈！
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有時候還會加入醬瓜一起蒸，醬瓜的酸甜味搭配苦瓜鑲肉剛剛好，讚阿！
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