隔天早上十點五十五分，寧靜海踏著緩慢帶有一點遲疑的腳步走向巷口的新咖啡廳，因為這家Coffee Shop每天十一點開門，晚上則只營業七點。
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這樣的營業時間既做不了早餐，也做不了晚餐時段，看來這位年輕老闆不太有生意頭腦喔。寧靜海雖然是中文系畢業的，但在星巴克的工作經驗告訴她，早上上班時段是買咖啡的熱門時段，晚上則是可以做到一些聚會的生意，扣除這兩個時間，一家店要賺錢就不太容易了，想到這點，寧靜海開始有點為自己的第一份工作擔憂了。
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「哈囉，寧小姐妳來了，來來來，一起拜個拜，預祝我們咖啡廳開張大吉，生意興隆。」在咖啡廳門口，年輕老闆擺了一張折疊桌，上面擺滿餅干及水果。
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老闆分給寧靜海三柱香，自己也捻了三柱香，一同虔誠地向天地拜了三拜。寧靜海恭敬地將香插入香爐中，然後才有機會回頭好好看看這家新咖啡廳。
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這家位處三角窗的咖啡廳比寧靜海想像中的大，約五六十坪，正門左右開了一個超大的落地窗，清澈的穿透感讓路過的行人很輕鬆的可以看到室內的擺設，天氣好時，陽光輕灑進去增添室內溫暖的氛圍。走進咖啡廳內，地上是淺咖啡色的木頭地板，裡面擺有五張大沙發，每張可以坐二到三個人，還有另外五張單人坐的小沙發，每張沙發都搭配著一形狀各異的咖啡桌，工作吧臺前有六張直立式的絨毛高腳軟凳，有點像日式居酒屋的親切感，大體來說整個環境很輕鬆很簡單，白色的牆面跟紅或黑色的沙發椅很搭，讓你一走進去就覺得很有家的舒適感。
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店裡面不像其他家咖啡廳有音響放著輕音樂，只有在後面的一道牆上掛著一台很大的液晶電視放著MTV音樂臺。
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「老闆，這家店佈置的不錯嘛。」
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「還好囉，我喜歡一切簡單，所以就沒做什麼特別的裝潢在裡面，怎樣，妳也很喜歡呀？」老闆從吧台露出頭說。
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「對了，我們這家店叫什麼名字呀？」搞半天寧靜海好像還不是很確認這家店的名字。
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「名字? 就招牌上寫的Coffee Shop呀」老闆圍上一件黑色的工作圍裙說。
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寧靜海覺得快要被這個年輕老闆打敗，營業時間短就算了，就連名字也省略不取，一個沒有店名的招牌，一家沒有名字的咖啡廳，這種咖啡廳生意會好嗎?
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「算了，又沒人規定店一定要有名字，生意好就好了」寧靜海默默搖搖頭，嘆了一口長氣。
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「對了，寧小姐，既然大家以後要一起工作，我可以叫妳小靜或小海嗎?」這誇張的老闆穿好圍裙開始擦工作檯的桌面。
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「老闆，家裡人是叫我小靜的，所以你也叫我小靜就好啦，啊，那老闆我要怎麼叫你？」
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「妳就叫我老闆就好啦。」老闆神態爽快地回。
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怪人，真是怪人！這人大概跟名字有仇，店沒名字，連他自己的名字也不告訴我，哼！小氣八啦。
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「老闆，我不是店長嗎？那其他的員工？」小靜現在才想到問這個問題。
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「小靜，不瞞妳說，現在就妳一個人囉，店才開張，妳也知道創業維艱嘛，等將來生意好一點忙不過時，一定再多請人，所以暫時委屈妳做外場，我則負責內場。」
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哇呀！欺騙我善良百姓與弱小女子的感情，原來搞半天我還是一個低級勞工!!
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但看在畢業季工作難找，加上這邊薪水跟工作環境還不錯的份上，寧靜海只好暫時忍痛待下來了。
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「為什麼我要做外場？」寧靜海嘟著嘴問，不能因為人家又靜又美就叫人家在外面點單。
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「那妳會泡咖啡跟做蛋糕嗎？」老闆陰險地對著寧靜海笑。
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「我雖然不會做蛋糕，但我起碼還待過星巴克，咖啡可是泡的不錯呢。」寧靜海也還給他一個陰險的笑。
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寧靜海走進吧臺，把她過去兩年在星巴克的所有絕活全部使上，不到五分鐘，寧靜海就把一杯香氣盈人的熱咖啡端到老闆面前，老闆先皺皺鼻子聞了聞氣味，再很仔細地品嚐了一口寧靜海煮的咖啡。
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過了約略二十秒，他緩緩放下杯子，開口說話了。
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「小靜，妳煮的咖啡其實還可以，但後來奶泡的處理還未到火侯，整體喝起來，咖啡的餘味及明亮度都不夠豐富」
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「另外，所謂的奶泡就是由牛奶加熱做成的泡沫，而牛奶是由蛋白質、脂質、醣質、磷脂質、維生素、無機質等所組成的，當牛奶加熱到攝氏四十度時表面便會化學變化成一層薄膜，當薄膜在牛奶加熱的氣漩包裹住空氣後形成了奶泡，但如果加熱的過程太久，中間的蛋白質便會凝固硬化，這樣的奶泡便口感不佳，直接就影響咖啡的口感。」
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「妳剛剛蒸奶花了六十八秒，稍微久了一點，六十秒才剛剛好。」老闆洋洋灑灑地說了一堆。
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他講的開心，寧靜海卻聽的目瞪口呆，她以前在星巴克受訓時上的課程也沒這樣誇張。
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「老闆，你是咖啡廳老闆還是科學家呀？是開咖啡廳還是開實驗室呀？」看他那麼認真，寧靜海忍不住問。
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「像我們店裡，豆子是用巴西出產的阿拉卡比豆，機器是用義大利SAECO STRATOS的咖啡機，所以基本上泡出來的咖啡口味應該有溫和的酸度….」沒想到老闆僅看了寧靜海一眼，不理寧靜海自顧自地繼續講。
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「老闆，我輸了，我負責外場就是了。」寧靜海唸的雖然是中文系，但還面對長篇大道理，她還最沒什麼抵抗力了。
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做外場就做外場，我認了。寧靜海戰敗。
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老闆露出滿意的微笑，然後閉上嘴，閃去後面廚房弄東西了。
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就這樣，寧靜海從店長變成外場點單的小妹，不過一如她之前的神仙預感，這家位在小巷巷口的咖啡廳生意果然不好，而且還差的誇張，接下來兩天，本店總共賣出了四杯咖啡，兩塊蛋糕，其中還有一杯咖啡一塊蛋糕是寧靜海家人過來捧場順便買的呢！所以當外場的寧靜海大部時間都無所事事對著超大液晶電視發呆。
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看來，這份工作很快就要做到極限囉。寧靜海這樣想。
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