大寮:負責寺裡素齋煮食的職稱。
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知客師父:專門負責迎接應送賓客，以及賓客及掛單出家人食宿的出家人。
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午齋:寺院中午吃的飯，由於寺院都是吃素，吃全素(不含大蒜、蔥、蕎頭（小蒜）、韭菜、洋蔥（興渠）)，故稱午齋。午齋也是出家人修行的佛事
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齋堂:又稱五觀堂，寺僧吃飯的地方。五觀，僧人吃飯時應該想見的五種思維境界，即計功多少，自忖德行，防心離過，正事良藥，為成道業。齋堂廊柱上所刻楹聯：“試問世上人，有幾個知道飯是米煮？請看座上佛，也不過認得田自心來”。正體現了“五觀”思想。堂外掛著木魚（梆），“梆響過堂”，敲木魚成為僧人進堂用齋的訊號。梆，還有表示寺院規模的作用。魚頭向外，說明這裡是叢林大寺，可以接待雲遊僧人掛單；魚頭向內，說明這裡是子孫小廟，無力接待雲遊僧人掛單；頭尾橫向，說明這裡是一半子孫廟、一半叢林，可以部分接待雲遊僧人掛單。
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齋堂內，用齋的桌凳安放整齊，僧人用齋前要念“供養咒”，盛菜添飯有行堂僧人經管，用齋時不得說話，規矩很嚴。
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